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梅菜扣肉——捷赛私房菜

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林大锅的无烟小炒JS

梅干菜扣肉是广东惠州的汉族客家特色菜肴。“梅干菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨，两位厨师学成返回后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。传统的烹饪比较复杂，现在用捷赛自动烹饪锅在家也能做出地道的梅菜扣肉了。一起来看看吧！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
五花肉 500克
、
梅菜 100克
、
盐 3克
、
葱 3段
、
大料 1粒
、
老抽 10毫升
、
桂皮 1段
、
姜 2片
、
柱候酱 20克
、
料酒 10毫升
、
生抽 5毫升
、
水 1200毫升
、
冰糖 15克
烹饪步骤
小贴士

1.五花肉先焖熟后再切片； 2.肉皮一定朝下码放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-22

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