达人私房菜|秋日进补的高颜值高营养快手菜-【元气蒸鲍鱼】
鲍鱼是珍贵海味“鲍参翅肚”的重要成员之一,因其丰富的营养被誉为海洋“软黄金”,是极为珍贵的海产品,更是秋季进补的重要滋补品,素有“海味之冠”的美称! 鲍鱼的营养是多面的,可以帮助我们维持细胞生长,更新和修复,还可以帮助我们维持人体酸碱平和,含有高量的氨基酸和蛋白质,有助于我们吸收和消化蛋白质,秋天食用鲍鱼,补而不燥,有条件的话,可以多吃些!一般人经常食用,有益身体健康。 参与活动#入秋滋补正当时#
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步骤1/6
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活杀鲍鱼8只,葱白少许,料酒1少,蒸鱼豉油2勺,生姜半个,盐少许
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步骤2/6
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鲍鱼肉和壳分别冲洗干净后用小刀在鲍鱼肉表面轻划十字刀,切口不能太深,否则容易断开
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步骤3/6
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划过鲍鱼放回壳中,撒少许盐,铺上姜丝,葱白段,淋入料酒,静置一会
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步骤4/6
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蒸锅放清水,放入蒸格中,大火蒸10分钟,焖一分钟后淋入蒸鱼豉油
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步骤5/6
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最后,另起油锅,倒入少许食用油,加热至油冒烟状,立即关火,将热油冲入蒸好的鲍鱼,香气四溢,上桌就收获好评!香,弹,鲜,一口一个停不下来~
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最后一步
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成品图
鲍鱼最大的特点是口感鲜美,肉质Q弹,清蒸时一定要把握好时间,蒸过头会使肉质过老而失去弹性,导致整体口感下降!时间很关键~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-16
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