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鲜炒洋荷姜

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果妈私房菜

洋荷姜，别名：野姜、茗荷、阳霍、洋荷等，多年生草本植物。原产我国南部，栽培历史悠久，大多为小规模房前屋后、田头地角零星种植，近似为野菜。陕西、四川、重庆、湖北(利川有专门种植)、湖南、安徽等地产。洋禾姜，枝叶极像生姜、夜来香。一般在夏末秋初采食，挖开其根部，取其地下新生茎芽。洋禾姜呈暗红色，分成很多薄片，如笋，层层包裹。 洋荷可菜食和药用，洋荷的营养价值较高，每100g嫩芽、花轴中含蛋白质12.4g，脂肪2.2g，纤维28.1g，维生素C和维生素A共95.85g。地下茎风味似姜，根还可以入药。经常食用，具有强身健体，防病祛病之功效。采食嫩芽、嫩茎和花穗，可凉拌或鲜炒。鲜炒时放点辣椒一起，其味别有一种清香，食来特别开胃。一般人家常将它腌食，味道更好，不过，腌的时间过长，容易发黑。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
洋荷姜 500g
、
辣椒 2个
、
蒜瓣 3个
、
生姜 1块
、
花椒 5颗
、
干辣椒 1个
、
盐 1勺
、
白醋 1勺
、
鸡精 1勺
烹饪步骤
步骤4/10

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小贴士



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发布于 2016-09-18

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