花雕红烧肉（无水版纯黄酒烧制）的做法

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花雕红烧肉（无水版纯黄酒烧制）

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做习惯了红烧肉，总觉得做得不如好的美食店里的好吃。这次想尝试一下不一样的做法，记得双面胶里丽娟儿说，好吃的红烧肉，就是黄酒酱油，不放花椒大料这些东西。所以这次我第一次没有放八角大料香叶白芷桂皮…哈哈原来以前放了这么多乱七八糟的东西。老抽生抽冰糖，然后就是半瓶黄酒。味道感觉，说不上多惊艳，但是确实比以往做得好吃。很甜，肉选的不错，入口确实是肥而不腻。浓油赤酱到了极致。

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1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花

、

鹌鹑蛋自选

、

黄酒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
热油下切块生五花肉开始煎。
步骤2/11 点击查看大图
两面金黄，噼噼啪啪声。
步骤3/11 点击查看大图
生抽2，老抽1的比例。倒入翻炒。
步骤4/11 点击查看大图
翻炒好后倒入花雕酒，没过即可。
步骤5/11 点击查看大图
放冰糖。我放的有点多。
步骤6/11 点击查看大图
放葱姜。
步骤7/11 点击查看大图
大火烧开改小火。焖烧至少45分钟，
步骤8/11 点击查看大图
下剥壳鹌鹑蛋。或土豆胡萝卜芋头都可以。再小火烧20分钟左右。
步骤9/11 点击查看大图
大火收汁。
步骤10/11 点击查看大图
棒棒哒。
最后一步点击查看大图
浓…

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2016-09-08

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