自酿甜糯米酒的做法

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自酿甜糯米酒

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#自酿甜米酒# 突然想喝甜甜的糯米酒

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 500g

、

凉白开适量

、

安琪甜酒曲 8g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米泡3-5小时；
步骤2/7 点击查看大图
泡好后冲洗掉米上的浆液（一定要冲干净），倒入蒸锅里铺平，戳几个小洞好均匀受气；
步骤3/7 点击查看大图
盖上盖先大火烧开后转中火继续蒸30分钟；
步骤4/7 点击查看大图
出锅后摊凉至30度，摸着不烫手，倒少许凉白开把米粒搓开，在加入甜酒曲继续拌均；
步骤5/7 点击查看大图
然后分别倒入干净的无水无油的密封盒里，压实中间留个小洞方便观察出酒的情况，最后小洞里和表面都薄薄撒上一层甜酒曲，加盖密封！现在夏天室温30度放至72小时自动发酵！冬天就要放进被子里了！
步骤6/7 点击查看大图
72小时后就会出酒味了，这时开盖倒入没过糯米的一半的凉白开，再加盖放进冰箱冷藏24小时就可以滤出美味的甜糯米酒啦！
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真真好喝！！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-29

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