榴莲千层蛋糕盒

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 65g

、

玉米淀粉 15g

、

细砂糖（打鸡蛋） 30g

、

黄油 15g

、

牛奶 250ml

、

淡奶油 300g

、

细砂糖（打奶油） 30g

、

榴莲肉 550g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋3个加入30克细砂糖用打蛋器打散
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倒入250ml纯牛奶搅均
步骤4/15 点击查看大图
筛入80克低筋面粉和玉米淀粉搅均调成蛋糊
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倒入15克黄油搅均（黄油提前隔热水溶化）
步骤6/15 点击查看大图
把蛋糊反复过筛两三遍，使面糊变得细腻顺滑
步骤7/15 点击查看大图
准备好不沾锅：1、开小火将锅加热至不要很烫，用手摸有点温温时2、手持煎锅离火，用汤勺加入面糊倒在煎盘中间3、迅速转圈摊均蛋糊（注意：想要摊薄一些面糊不要太多）4、然后手持煎盘在煤气灶上慢慢转动，不要一直平放着不动，要不然容易造成中间上火快，四周不熟，最好全程手持着加热
步骤8/15 点击查看大图
煎至蛋糊变色四周都冒泡，表面不沾煎盘时，用橡皮刮刀轻轻刮圈，辅助饼皮脱落
步骤9/15 点击查看大图
手持煎盘将饼皮倒扣在盘子里，接着继续将模糊全部煎好，需要注意的是每煎一张饼皮时，面糊入锅前，还是要不时搅搅让面糊更均匀
步骤10/15 点击查看大图
这个配方用6寸的不沾煎盘一共可以煎成24张左右的蛋皮，每张摊平放着冷却后放入冰箱冷藏半小时左右
步骤11/15 点击查看大图
将榴莲肉用电动打蛋器打碎，或者用打碎机也可
步骤12/15 点击查看大图
300克淡奶油加入30克细砂糖打成干性，放入裱花袋
步骤13/15 点击查看大图
将冷藏好的饼皮切成刚好放入盒子的长方形，盒子底层挤上淡奶油接着加上榴莲肉然后放入两片饼皮，每层反复依次加入材料，这些材料刚好做出709ml盒子3个，280ml盒子3个
步骤14/15 点击查看大图
侧面看层次分明
最后一步点击查看大图
香香的榴莲，有点Q的饼皮，甜甜的奶油，将它们舀入一口，简直美极了i！