椰汁千层糕的做法

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椰汁千层糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

椰浆 400ml

、

马蹄粉 250g

、

黄糖 2.5块

、

炼奶 3勺

、

水 650ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料
步骤2/10 点击查看大图
450ml清水煮融黄糖，放凉备用。
步骤3/10 点击查看大图
200ml的水加入250g的马蹄粉里，搅拌吸收。（这时马蹄粉会变得有点硬，不要担心，让粉吸收水分就好）
步骤4/10 点击查看大图
在400ml椰浆里加入三勺子炼奶。搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
将马蹄粉分成两份，一份放入椰浆里搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
在剩下的一半马蹄粉里倒入放凉的黄糖水，同样也是搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
两份放入马蹄粉的材料准备好了，搅拌均匀后就做好小黄和小白的原始状态。
步骤8/10 点击查看大图
锅里开水煮沸，倒入一层小黄（我一般是用大汤勺一勺半一层）隔水蒸两分钟就结成固体了，然后再加入一层小白。一直重复这个动作，不过第一层和最后一层都要放小黄，蒸出来的糕才好看。
步骤9/10 点击查看大图
蒸的最后一层都好了，继续隔水蒸多五分钟，以防中间有不熟的。
最后一步点击查看大图
蒸好的千层糕不要着急切，一定要放凉了。然后再切，不然千层糕会散。切块后，咬一口，口感很Q，好香甜。（吃不完放冰箱，千层糕会更结实一点）

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2016-08-26

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