椰汁千层糕
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之前总看到别人做,说很简单很简单,可是我的第一次,不管口感还是卖相,都跟外面卖的差很多,于是我就不停地琢磨,是不是哪里分量比例什么的不对,终于,这一盘,用黄糖做的,我感觉卖相和味道都可以与外面卖的媲美了,我女儿也是很喜欢吃,看她那小馋样,感觉好满足
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烹饪步骤
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步骤1/7
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称量300g清水,溶180g红糖,糖完全融化后熄火,加入第二步的马蹄粉浆,一边加入一边搅拌,过滤,放一边晾凉后备用,这是小黄部分,这样做可以防止蒸的时候有水。注意:这部分的清水在加热的过程中会有所损失,在称量的时候可以适当称多一点点。
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步骤2/7
称150g马蹄粉,300g清水,混合,拌匀
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步骤3/7
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余下100g马蹄粉与400ml椰浆混合,再加入150g清水拌匀后过滤,这部分清水不一定要加完,可以根据椰浆的浓稀情况判断,这是小白部分
步骤4/7
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发布于 2019-06-18
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