当麻婆遇到田鸡-麻婆田鸡
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小时候家里不富裕,爸爸为了让我吃好点,经常晚上去抓田鸡,第二天一早爸爸提着一串田鸡回来,眼睛熬的通红,我每次都吃的干干净净不愿浪费了爸爸的辛苦,大了我生活好了,田鸡随时都吃得上反而我却没有怎么吃了。可到美国一年多了很少吃到田鸡,于是田鸡就变成了我心头的那一滴血,让我时时想起。今天去Downtown一个朋友拿东西,顺便去她附近的中国超市逛逛,竟然让我看到了活的田鸡,那个激动呀!买了四只,回来就开始想怎么做才好吃,看到冰箱里还有一盒豆腐想着麻婆豆腐可是极好的下饭菜,如果遇到了田鸡会怎么样?事实证明用洪荒之力来创作果然会有好成绩!味道绝对杠杠的!那个嫩滑感让人受不了!
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
田鸡
250g
、
豆腐
150g
、
郫县豆瓣酱
30g
、
姜末
5g
、
蒜末(我用的泡蒜)
10g
、
葱花
10g
、
蛋清
半个
、
腌制淀粉
10g
、
胡椒粉
1g
、
腌制料酒
10ml
、
盐
3g
、
辣椒粉
10g
、
料酒
5ml
、
生抽
5ml
、
勾芡淀粉
10g
、
花椒粉
2g
、
高汤
200ml
烹饪步骤
-
步骤1/12
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天可怜见,我买到活的田鸡了,激动得小心脏受不了:),四只12刀,我分了二餐。
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步骤2/12
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田鸡斩小块,用蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟入味。
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步骤3/12
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豆腐切2cm左右大小,姜、蒜切末,豆瓣酱剁细。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-08-18
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