用上一整天,做一碗好吃的家常牛腩面
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喜欢在闲暇时,赶个早市,去菜市场挑一块上好的牛腩,买几斤面粉,在敞亮的厨房中,用手将面粉柔软成面团再变成筋斗的面条,牛腩从焯水,煸炒,换锅,费时用心细火慢炖,香味弥漫在整个厨房中,慢慢形成家的味道,在家人踏进门口的时候,端上一碗牛腩面,看着爱的人吃得舒服而满足的……时间又算得了什
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
中筋面粉
500克
、
水
220-230克
、
盐
5克
、
小苏打
5克
、
牛腩
800克
、
番茄
1个
、
洋葱
1/4个
、
柱侯酱
适量
、
姜
1小块
、
蒜
3头
、
生抽
适量
、
盐
适量
、
糖
适量
、
八角
1个
、
桂皮
1块
、
草果
1个
、
小茴香
1小撮
、
干辣椒
4个
、
花椒
1小撮
、
陈皮
1块
烹饪步骤
-
步骤1/24
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面粉过筛,水里放小苏打和盐,搅拌溶解。
-
步骤2/24
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面粉中间扒个窝,将水倒入,用手把面粉和水混合,呈片状。
-
步骤3/24
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静置几分钟手,取少量的面在手中握紧,感受一下面团的软硬度,象握着冷饭团的感觉就刚好。
步骤4/24
展开全部24个步骤
发布于 2016-08-15
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