日式照烧鸡腿饭的做法

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日式照烧鸡腿饭

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1小时以上 | 切墩(初级)

大鸡腿 2只

、

胡萝卜适量

、

西兰花适量

、

香菇适量

、

米饭适量

、

照烧汁适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡腿洗净去骨，新手的话会比较花时间，最好有一把快刀或者快剪刀。先从根部打转的方法绕着骨头完全割离
步骤2/11 点击查看大图
再沿着切开的口向上剪开或用到切开一定要小心鸡肉比较滑容易割到手
步骤3/11 点击查看大图
去骨后用刀背拍打肌肉使其松弛一下再用叉子在鸡皮上扎些小孔这样鸡肉更易入味同时煎鸡肉的时候鸡皮不易收缩
步骤4/11 点击查看大图
腌制鸡肉料酒适量+盐适量+五香粉适量（也可加一点酱油）我是提前腌制的将近四小时吧
步骤5/11 点击查看大图
热锅不粘锅不放油也可以或者抹上薄薄的一层底油切记，先将鸡皮一面朝下放入煎的时候不间断的按压鸡肉可以煎出更多的鸡油
步骤6/11 点击查看大图
当鸡皮一面煎至金黄色时即可翻面，同时保持小火即可
步骤7/11 点击查看大图
待鸡肉变色后锅内煎出些许汁水后就可以将照烧汁倒入锅中了
步骤8/11 点击查看大图
我用的是这款照烧汁大概是用掉一半的量如果自己调制：蜂蜜+料酒+生抽+蚝油+老抽（口味可自调）
步骤9/11 点击查看大图
可以多翻面煎直到汤汁浓稠后即可大火收汁不要收干了汤汁最后要做浇汁的噢
步骤10/11 点击查看大图
把事先准备好的蔬菜放在热水里煮一下可以撒点盐煮然后撩出来
最后一步点击查看大图
鸡腿切块装盘浇汁撒上芝麻配上一个煎蛋！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

在鸡腿的处理上比较花费时间，为了口感，还是提前腌制至少一小时以上更好噢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-13

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