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菊花馒头的做法

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菊花馒头

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30–60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

紫薯泥适量

、

南瓜泥适量

、

水适量

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
紫薯、南瓜上锅蒸熟
步骤2/9 点击查看大图
蒸熟后放入盆中用勺子碾压成泥
步骤3/9 点击查看大图
酵母加少许温水化开。南瓜泥加面粉、酵母水和成黄色面团。因为南瓜泥的水分足够多，所以我没有加水进去。同样紫薯泥加面粉和酵母，以及适量的水和成一个紫色面团
步骤4/9 点击查看大图
发酵到原体积的2倍大，将发酵好的面团揉至表面光滑并分成相等数量的剂子。
步骤5/9 点击查看大图
外皮剂子擀成圆皮，里面的面团搓成圆球。内外面皮的分量等重。
步骤6/9 点击查看大图
按包包子的办法，包成一个圆球，然后褶痕朝下，擀成圆饼
步骤7/9 点击查看大图
用厨房剪刀剪成均匀的花瓣
步骤8/9 点击查看大图
朝一个方向拧一下，使剖面朝上。用手摁成薄一点的小饼。
最后一步点击查看大图
冷水入笼，大火烧开，转小火蒸15分钟左右关火，等5分钟揭盖即可

小贴士

九阳食尚学院枣庄薛城燕山店

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-04

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