萝卜炖牛杂｜日食记的做法

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萝卜炖牛杂｜日食记

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终于一个台风天过去了，转而迎来了持续高温的艳阳。阴沉了许久的日子被日光一烤，工作室的猫和人都变得懒洋洋，呆在空调房里闭门不出，每个都葛优躺，吃饭靠外卖是最近的常态。看不下去大家如此怠惰的样子，几个小伙伴在厨房炖了一锅白萝卜牛杂。工作的时候，闻到锅内牛肉汤恬淡的清香，一个个都诈尸了。白烟缓缓升起，汁水咕嘟冒泡，肉类渐渐变的酥软。当味道飘散开，锅边早已围满了人，炖好后迅速就被瓜分完了。牛肉鲜美，萝卜淡淡的清甜，一瞬间似乎燥热的天气也变得温和起来。

食材清单加入采购清单

牛杂适量

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萝卜适量

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大米适量

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花椒 7g

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八角 3g

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丁香 4g

、

香叶 5片

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甘草 5g

、

桂皮 4g

、

陈皮 6g

、

葱、姜片、蒜瓣适量

、

生抽、蚝油、盐、糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮混合，用纱布装好做成两个调料包。
步骤2/6 点击查看大图
调料包和葱、姜片、蒜瓣一起放入1500ml水中，大火煮开后转小火慢煮1小时。
步骤3/6 点击查看大图
牛杂焯水洗净切大块，重新入冷水锅煮至熟透；萝卜另起一锅单独煮，锅底可以放一把大米，祛除萝卜腥气。
步骤4/6 点击查看大图
将1/2的牛杂汤倒入调料汤中，加生抽、蚝油、盐和少量糖调味，加入牛杂。
步骤5/6
小火煮半小时。
最后一步点击查看大图
关火后加盖再焖半小时，完成！汤汁还可以用来拌米粉。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-19

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