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不腥不臊的牛杂汤，你做对了吗？

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承味
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
牛杂 150g
、
蚝油 1勺
、
白胡椒粉 适量
、
葱花 少许
烹饪步骤
步骤4/7

  展开全部7个步骤

小贴士

如果受不了牛杂的味道，可以这样处理： 1、首先用水把牛杂里面的血水掸出来，然后用食用碱或者小苏打反复多次的搓洗，最少5遍，然后用盐、面粉或淀粉、白醋再反复搓洗直到无异味。 2、如果清洗过后仍觉得牛杂还有异味，我们可以先将牛杂焯一遍：冷水下锅，用姜，葱，料酒、花椒、茶叶、胡椒粉一同下锅汆透再清洗干净。

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发布于 2019-09-27

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