梅菜扣肉|美食台
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今天嘉宾冬冬带来一道梅菜扣肉,看似复杂其实做起来很简单,一把梅干菜泡发后炒制入味;二把整块五花肉腌制后油煎,要煎到肉皮鼓起来;三把材料混合蒸一个多小时,一道入口酥烂,肥而不腻的梅菜扣肉就完成了。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
五花肉
250克
、
梅干菜
80克
、
食用油
300毫升
、
老抽
10毫升
、
生抽
少许
、
红糖
5克
、
料酒
50毫升
、
生姜
10克
、
八角
1颗
、
草果
1颗
、
小葱
适量
、
盐
少许
、
淀粉
适量
、
白酒
适量
、
酒酿
适量
、
香菇
适量
、
盐
少许
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
作为这道菜的重要角色,梅干菜要预先处理一下,先用温水泡发;
-
步骤2/10
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沥干水分后,倒入油锅中,加少许老抽、生抽、白糖和料酒煸炒,可加一点水使其更容易入味,炒好后盛出备用;
-
步骤3/10
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接着处理肉。做这道菜最好是选六肥四瘦的五花肉,在锅中放入姜片、葱结、料酒,将整块五花肉放进去煮开,撇去浮沫,煮约20分钟后取出来;
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-07-17
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