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秘制红烧肉的做法

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秘制红烧肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1大块

、

生姜 1块

、

冰糖适量

、

葱 1小把

、

八角 2个

、

桂皮 2块

、

香叶 3片

、

食用油、料酒、生抽、老抽、李锦记秘制酱料适量

、

生粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉切块，桂皮、香叶、八角洗净备用
步骤2/10 点击查看大图
锅里装适量水，烧开，倒入切好的五花肉和桂皮、香叶、八角一起盖盖煮10分钟左右
步骤3/10 点击查看大图
捞出煮好的五花肉，有多的汤汁不要倒掉，用小碗盛起备用
步骤4/10 点击查看大图
锅内倒入适量油，烧开油，放入切好的生姜片爆炒两下
步骤5/10 点击查看大图
把兑干了水的五花肉一起倒入锅中爆炒
步骤6/10 点击查看大图
依次加入料酒、生抽、老抽、李锦记秘制酱料一起烹制
步骤7/10 点击查看大图
加入适量冰糖，和煮五花肉时盛出的汤汁，转为中小火，盖盖煮15分钟，中途记得开盖看下锅里的汤汁有没有烧干，汤汁快烧干时再倒一点五花肉水，用木铲翻炒几下，防止粘锅
步骤8/10 点击查看大图
开盖看下，感觉肉煮透了，就准备收汁
步骤9/10 点击查看大图
收汁前，用适量生粉兑水搅拌均匀倒入五花肉锅中，不断用木铲炒，直到生粉汁液和五花肉汤汁都干了，收汁关火准备装盘
最后一步点击查看大图
装盘，撒上切好的葱花，我用了2个小西红柿皮做花点缀！味道非常好～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-07

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