干煸大肠的做法

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干煸大肠

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相当一部分人不喜欢大肠，主要是因为大肠如果烧不好它的特殊气味会让人接收不了，这次的做法基本上零失败，出锅的大肠香气四溢，加了杏鲍菇更是增添了鲜味同时去油腻。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大肠 800g

、

杏鲍菇 3只

、

洋葱丁小洋葱1/2

、

生姜 3g

、

小米椒（也可不加）适量

、

生抽 30ml

、

料酒 30ml

、

糖 10g

、

胡椒粉少许

、

醋少许

、

孜然粉少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好配料，杏鲍菇切成片。
步骤2/6 点击查看大图
清理好的大肠切成1.5cm左右的小段（买大肠的时候最好挑中段）。
步骤3/6 点击查看大图
锅热加少许油，放入大肠煸炒（中间要不停翻动以免粘锅或煸炒不均匀）。
步骤4/6 点击查看大图
大肠煸炒至微黄时加入杏鲍菇继续翻炒，直至杏鲍菇颜色微黄盛出备用。
步骤5/6 点击查看大图
煸炒大肠时会出少许油（大肠内含油脂多少不同），如果锅内余油够用就不需要再另外添加。放入洋葱、米椒炸香（喜欢麻辣的可同时放入少许麻椒粉）。
最后一步点击查看大图
放入大肠翻炒片刻加入料酒、生抽、糖、醋、胡椒粉、孜然粉、适量的盐，翻炒均匀，待锅内水汽微干出锅装盘，撒上香芹末即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2016-06-30

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