绿豆糕
家里的去皮绿豆买了很久了，一直想做绿豆糕来着。收了很多方子，做法都差不多。自己总结改良了些。成品不错，在家里的销量也蛮好。
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步骤1/21
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去皮绿豆放水浸泡，我泡了大概4h
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步骤2/21
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泡过的绿豆放电饭煲内煮熟，水量刚没过绿豆为宜。（我用的苏泊尔压力电饭煲，用的煮饭模式，半小时）
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步骤3/21
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开锅的样子。水已经被吸完了
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步骤4/21
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稍冷却，放入料理机内，加20g奶粉。
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步骤5/21
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打成糊状，备用
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步骤6/21
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黄油切块，放入不粘锅内，开火烧至融化
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步骤7/21
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倒入绿豆沙，开始翻炒，中小火。要不停搅拌
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步骤8/21
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炒到豆沙比较光滑，加入20g炼乳。
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步骤9/21
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再加入砂糖
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步骤10/21
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炒到均匀，豆沙不粘锅，很厚实的样子停火。
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步骤11/21
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出锅，冷却备用
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步骤12/21
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用法炒制红豆沙。也可以用买的现成的红豆沙，比较方便
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步骤13/21
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去120g绿豆沙，放入2g抹茶粉，成绿色豆沙
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步骤14/21
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绿豆沙分成30g左右的小剂子，红豆沙15g左右。我共做了20个的量
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步骤15/21
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绿豆沙压扁成圆形，厚薄均匀，放入红豆沙
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步骤16/21
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慢慢收口
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步骤17/21
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放入模具中。可以在模具表面刷一层薄薄的油，方便脱模
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步骤18/21
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我直接在蛋糕托子里压的，轻轻压一下就可以，小心脱模
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步骤19/21
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依次完成
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步骤20/21
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中间是抹茶味的
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最后一步
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切面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-05
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