四喜烤麸|美食台
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开胃下饭的四喜烤麸,是熟食店里大受欢迎的一盘上海冷菜。今天我们就来做这道菜,以黑木耳、花生、金针菜和香菇为四喜,搭配手撕的烤麸,简单快手。学会了,不用去熟食店,也能吃到浓油赤酱的四喜烤麸!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
烤麸
250克
、
黑木耳
25克
、
花生
50克
、
金针菜
50克
、
香菇
50克
、
八角
适量
、
桂皮
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
糖
适量
、
醋
适量
、
水
适量
、
烹饪步骤
-
步骤1/6
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切除金针菜根部,黑木耳、香菇泡发待用;
-
步骤2/6
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烤麸飞水后捞出;稍稍沥干后用布吸干烤麸水分;将烤麸手撕成小块;
-
步骤3/6
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热锅起油,调至中火,放入烤麸,不断用勺子挤压出水分,再转大火炸2分钟;炸至烤麸表皮变硬、体积缩小后捞出;
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-06-03
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