比糖醋小排更加别具一格| 梅子排骨
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梅子排骨不同于江浙地区的糖醋小排,属于地道的广东菜,加入整颗话梅,梅果的酸充分释放,可以分解肉类中的油腻,使口感变得清爽,同时还有生津润燥的功效。 在天气炎热食欲不振的季节里,来制作一盘酸甜可口、极具风味的梅子排骨,无论是热吃,还是放冰箱冷吃,都会带给你不同的味觉享受与满足。 喜欢的朋友请关注,微信订阅号#妙溪厨房# 那里有更多精彩、美味的食谱哦!
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
猪软排
350g
、
话梅
5粒
、
山楂干
5块
、
姜片
3片
、
大蒜瓣
5瓣
、
料酒
1汤匙
、
李锦记梅子酱
1汤匙
、
老抽
1汤匙
、
米醋
1.5汤匙
、
八角
2个
、
桂皮
2小片
、
盐
2g
、
冰糖
30g
、
开水
70ml
烹饪步骤
-
步骤1/6
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食材大合照。软排切3公分左右的小段。生姜切大片。
-
步骤2/6
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1,先将话梅与干山楂放入半碗温水中浸泡。2,排骨焯水。冷水下排骨,放料酒,水开关火,盛出排骨,用厨房纸吸去水份。
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步骤3/6
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3,煎排骨。取一口炒锅,热锅凉油下入排骨,小火煎,同时加入冰糖、八角、桂皮。冰糖融化后使每块排骨上色。放姜片、大蒜瓣。稍加翻炒加入浸泡的话梅山楂与水,继续加开水至没过排骨即可,中小火炖。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-05-30
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