梅子排骨
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
排骨(小排好看,大的也行)
适量
、
话梅
9-12颗
、
生姜
1大块
、
小葱
几根捆成葱结
、
黄酒
小半瓶
、
桂皮
1小块
、
香叶
2片
、
八角
2个
、
冰糖
1把
、
黄豆酱油
3-5勺
、
白醋或香醋
1勺(放不放都行,看口味喜好)
、
食盐
2-3勺
、
饮用水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
准备配料 八角、桂皮、香叶洗净沥干 话梅拿出9-12颗泡在饮用水里 冰糖一把备用 生姜去皮切片 小葱洗净捆成葱结
-
步骤2/8
准备排骨 排骨切好洗净(可在买肉的时候请店家帮忙切好)
-
步骤3/8
排骨焯水 冷水入锅焯排骨,大火,加些黄酒和姜片去腥,用勺子去浮沫。中途水沸腾比较厉害时转中火,等浮沫不明显出现时,把水倒掉,把排骨捞出备用。 焯水的同时可烧些热饮用水备用。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2023-04-07 · 北京
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