紫薯玫瑰花蛋糕
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今年的母亲节,我为从小到大对中式面点情有独钟的妈妈动手蒸了一款紫薯玫瑰花馒头。相对于高大上的西式蛋糕,这款蒸出来的蛋糕无论外形还是口感并不属于西式蛋糕,受到家人一致的称赞。
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烹饪步骤
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步骤1/25
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紫薯去皮,切小块,上锅蒸熟。蒸紫薯期间,将5克酵母用适量温水化开备用。
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步骤2/25
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紫薯泥放凉后,加一部分酵母水(另外留一小部分要用在白色面团),加入约300克面粉,用筷子搅拌成絮状,之后用手将粘结的颗粒搓开,不然会影响到成品的美观度。
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步骤3/25
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然后加适量水,将絮状面团揉成一个表面光滑的紫薯面团。这个过程中要注意,如果觉得面团很干,就一点一点加水进去调和;如果觉得面团湿了,就加干面粉进去。
步骤4/25
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发布于 2016-05-09
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