凤梨酥
开车和妈妈出门，看见路边摊上有新鲜的凤梨。就想到了在厦门最爱吃的凤梨酥……
-
步骤1/17
点击查看大图
凤梨和冬瓜去皮洗净。
-
步骤2/17
点击查看大图
冬瓜和凤梨都切成小丁备用。
-
步骤3/17
点击查看大图
将冬瓜丁用热水小火煮5分钟，冬瓜晶莹剔透即可
-
步骤4/17
点击查看大图
将煮好的冬瓜再顿成冬瓜蓉，撑到盘子里面备用。
-
步骤5/17
点击查看大图
切好的凤梨用纱布裹好，将凤梨汁挤出来备用，(凤梨汁备用)
-
步骤6/17
点击查看大图
取干净炒锅，将凤梨蓉冬瓜蓉，凤梨汁红糖冰糖一起放入锅内。小火煸炒直到汤汁收干。
-
步骤7/17
点击查看大图
这样还要继续炒，差不多焦糖色。(少拍了一张图，不好意思)这样凤梨酥的馅就做好了。
-
步骤8/17
点击查看大图
开始准备凤梨酥的酥皮。取干净大碗一只，无水无油。将黄油融化和汤粉融合，再加入一个蛋黄搅拌均匀。
-
步骤9/17
点击查看大图
再将面粉用筛子过滤，并搅拌均匀。
-
步骤10/17
点击查看大图
差不多这个样子，表面不能有面粉，不粘手，面皮要软。不能使劲揉搓，这样皮就不酥了。
-
步骤11/17
点击查看大图
将和好的酥皮用保鲜袋裹好，放进冰箱冷藏30分钟。此时凤梨的馅也基本放凉。同时放进冰箱冷藏30分钟。
-
步骤12/17
点击查看大图
时间到！将酥皮和馅取出，酥皮分成类似乒乓球大小的剂子。备用准备包馅。
-
步骤13/17
点击查看大图
就像这样。
-
步骤14/17
点击查看大图
因为没有模具，手工捏的，(ಥ_ಥ)
-
步骤15/17
点击查看大图
170度上下火
-
步骤16/17
点击查看大图
烤出来就是两面金黄了。
-
最后一步
点击查看大图
最后的成品。一用只做了14只。现在全吃完了╮(╯▽╰)╭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-07
凤梨酥的相关分类
凤梨酥的相关推荐
-
绣球酥
261955人看过 -
凤梨酥馅
18704人看过 -
古法式凤梨酥
4458人看过 -
蜂蜜土凤梨酥
9386人看过 -
香甜凤梨酥#新年自制伴手礼，红红火火一整年#
189458人看过 -
平底锅做月饼【枣泥酥皮月饼】附：自制纯正枣泥馅
1159861人看过 -
凤梨酥
522人看过 -
土凤梨酥
134174人看过 -
【芝麻煎鸡胸】 鸡胸有什么好吃的？真香警告！
90845人看过 -
豆沙蛋黄酥
410433人看过 -
养颜润燥桃胶银耳红枣羹#初春润燥正当时#
208867人看过 -
凤梨酥（巧用原汁机）
11527人看过
