麻辣蒜香小龙虾
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念叨着小龙虾已经好几个礼拜了,今天下班买了一斤半才15块钱,回来做了麻辣蒜香小龙虾,20分钟内扫荡完毕,意犹未尽
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
小龙虾
1斤半
、
啤酒
750ml
、
蒜
1头
、
生姜
2-3片
、
小米辣
5颗
、
葱
2根
、
花椒
1小把
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
盐
适量
、
糖
适量
、
生抽
适量
、
味精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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先介绍下主要食材:小龙虾,我买了一斤半,个头小数量挺多。蒜1头,一半拍扁爆锅,一半切碎起锅提香。小米辣4-5根切成粒,酌情增减,不过真的蛮辣的。生姜2-3片,切丝。小葱两根,切葱花,也是起锅提香用的。花椒,一小把。啤酒,一瓶750ml。
-
步骤2/6
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热火冷油,下花椒。花椒的作用是增加麻的口感并且提香。有的人会嫌吃的时候一颗颗的挑花椒比较烦,那在这一步等花椒变色,出来香味的时候把花椒捞出来就可以了。当然不爱吃花椒的直接不放也行。
-
步骤3/6
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等花椒稍稍变色,倒入拍扁的蒜瓣,姜丝,小米辣,豆瓣酱2勺,翻炒至出香味。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-04-28
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