广式担仔面
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
猪肥肉
200g
、
猪瘦肉
400g
、
洋葱
半个
、
蒜末
适量
、
姜末
适量
、
湿面条
3人份
、
绿豆芽
一把
、
胡萝卜
一根
、
卤蛋
一个
、
韭菜
一把
、
鲜香菇
100g
烹饪步骤
-
步骤1/5
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先处理材料,把肥肉和瘦肉切丁,瘦肉留一点切成肉片,胡萝卜半个切丁半个切丝,香菇切丁,姜蒜切末。韭菜切段。洋葱切丝,切好的瘦肉片用老抽一点,味精鸡精一点水一点拌匀,在加生粉拌匀备用
-
步骤2/5
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锅里放油,肥肉丁入锅熬干,加入姜蒜末,洋葱炒香,加入瘦肉丁炒变色,加入香菇丁和胡萝卜丁翻炒,加入黄酒,老抽一点胡椒粉一点味极鲜一点,加盐,加水一小碗,最后放味精,鸡精,这个肉酱要烧的稍微咸点,因为其他的材料都是没有味道的,都靠这个肉酱入味。
-
步骤3/5
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另起锅倒入清水烧开,给胡萝卜丝,韭菜段,绿豆芽焯水,过完水的蔬菜要用冷水冲过才可以,
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-04-26
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