先处理材料，把肥肉和瘦肉切丁，瘦肉留一点切成肉片，胡萝卜半个切丁半个切丝，香菇切丁，姜蒜切末。韭菜切段。洋葱切丝，切好的瘦肉片用老抽一点，味精鸡精一点水一点拌匀，在加生粉拌匀备用
锅里放油，肥肉丁入锅熬干，加入姜蒜末，洋葱炒香，加入瘦肉丁炒变色，加入香菇丁和胡萝卜丁翻炒，加入黄酒，老抽一点胡椒粉一点味极鲜一点，加盐，加水一小碗，最后放味精，鸡精，这个肉酱要烧的稍微咸点，因为其他的材料都是没有味道的，都靠这个肉酱入味。
另起锅倒入清水烧开，给胡萝卜丝，韭菜段，绿豆芽焯水，过完水的蔬菜要用冷水冲过才可以，
锅里放水烧开把湿面条放进去煮透捞出入碗，面上放胡萝卜丝，韭菜，豆芽，瘦肉片，卤蛋半个，中间放肉酱。大功告成了！
