牛油包#甜面团直接打法
浏览 20107 · 收藏 169
甜面团直接打法:牛油包形状为橄榄形,每个面团为60g/个,无馅料,出炉表面刷一层黄油就ok了。想要好吃点就要把侧面切开当汉堡胚来用,里面夹起司 鸡排 生菜之类的就好吃了。
食材清单
加入采购清单
高筋面粉 A
500g
、
白糖 A
100g
、
奶粉 A
25g
、
酵母 A
5g
、
改良剂 A
2g
、
鸡蛋 B
50g
、
水 B
250g
、
黄油 C
50g
、
盐 C
5g
、
软化的黄油放入裱花袋中(烤前装饰用)
少许
、
融化的黄油(烤后刷表面用)
少许
烹饪步骤
-
步骤1/16
面团制作:将A中全部料称好放入搅拌缸(慢速拌匀30秒)加入B中鸡蛋(慢速搅打)边搅打边加入B中水 水不要一次加完 预留50g水(每个牌子面粉吸水量不一样,因为我们还有黄油没加)
-
步骤2/16
加水搅成不见面粉时(转快速挡)搅打扩展阶段(此时面团拉开有锯齿的手套膜)在转(慢速挡)排气30秒
-
步骤3/16
点击查看大图
开始加入C中黄油 盐用面团包住(慢速挡)搅拌黄油不见在转(快速挡)搅拌面团完全扩展(拉开面团有光滑的手套膜)改(慢速挡)排气30秒即可
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2016-04-18
换个做法
牛油包#甜面团直接打法的其他做法
牛油包#甜面团直接打法的相关分类
牛油包#甜面团直接打法的相关推荐
-
#一蔬一饭皆告白#一个面团10款面包
95818人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭# 香菜炒牛柳
151203人看过 -
发酵过的面团,不要扔,这个补救方法一定要知道!!
32955人看过 -
鲶鱼烧豆腐
71004人看过 -
电饭煲面包
107575人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#「五香水煮花生」宵夜下酒菜
2956966人看过 -
#换着花样吃早餐#红糖红枣馒头
256078人看过 -
地三鲜
35087587人看过 -
黑芝麻手撕面包#助力高考营养餐#
273266人看过 -
红枣馒头
81438人看过 -
茄子青椒发面馅饼
61968人看过 -
基础面团 三种做法
19452人看过