发酵过的面团，不要扔，这个补救方法一定要知道！！的做法

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发酵过的面团，不要扔，这个补救方法一定要知道！！

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发酵过度的面团，再次利用，做出来的面包依旧美味！！

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30~60分钟

发酵过度的面团 1

、

原方子材料再重新称一份

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
不管你用的什么材料比例，哪位大神的配方，面团打好后，如果一不注意发现发过头了。别着急扔掉
步骤2/9 点击查看大图
拿到案子上，排气，分割成小块，当老面用
步骤3/9 点击查看大图
分成小块。盖保鲜膜
步骤4/9 点击查看大图
把你做面团用的方子再都重新称一份。简单来说就是你大号练费了，再重新练个小号，然后让小号再带领着大号，一切就步入正轨了，哈哈。
步骤5/9 点击查看大图
重新称好的材料和发酵过的面块一块打，还是打7-8分膜加黄油，注意这次打面比平时出膜快
步骤6/9 点击查看大图
打好的面，不用再发酵，直接分割滚圆，松弛15-20分钟。松弛好一切就恢复正常步骤就好。
步骤7/9 点击查看大图
再按照之前的想法，把面团该整形什么样就整形就好。再二次发酵呀，其余步骤就跟你之前的步骤是一样的。
步骤8/9 点击查看大图
烤出来的面包依旧美味，只不过做出来2倍的量。相当于一下子做了两次面包，哈哈
最后一步点击查看大图
怕大家一时转不过弯，我举个牛奶面包的例子哈。发酵过度的面团的配料和重新配料是一样都不少的一模一样的哈

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

啰哩啰嗦的一大堆，总之就是重新称一份跟发过的面团用的一样的材料，把发酵过的面团分割成小块和重新称好的材料一块打面

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发布于 2021-05-11

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