黄米面炸糕
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黄米本是北方一种粮食,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏;把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面。一般搬新房,办婚庆必备的一道美食。炸出的成品沾白糖食用,外皮焦脆,内粘绵劲道。寓意小两口如胶似漆,日子甜甜蜜蜜 。
营养分析
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5克
7克
62克
286
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用~
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烹饪步骤
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步骤1/12
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黄米面也叫糕面,用温水搅拌成絮状,做的时候忘记拍照了,就和做疙瘩汤是拌的面疙瘩一样,笼梯上铺上湿的笼布,把糕面均匀的铺开,待水开后放入锅种蒸熟。
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步骤2/12
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一般十分钟左右就熟透了。无法确定可以用筷子挑起来看看没有干面就可以了。熟透的糕面倒在盆子里,旁边准备一碗凉水,糕面要趁热扎(揉)。因为糕面粘性特别大,容易粘到手上,所以要先在水里把水沾湿,沾过凉水的手揉面不容易被烫到。
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步骤3/12
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沾一下凉水揉一次面,动作要快。
步骤4/12
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发布于 2016-04-04
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