菲律宾牛排/BistekTagalog的做法

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菲律宾牛排/BistekTagalog

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Bistek Tagalog，是一道材料简单，做起来快速的菲律宾家常菜。只有酱油和Kalamansi/菲律宾柑橘（或者用柠檬替换）两种调料的混合味道，是这道菜充满菲律宾味道的原因。略带酸咸和橘类水果清香的牛排配上脆脆的洋葱圈，盖在米饭上，浇上一勺酱汁，就是一道地道的菲律宾晚餐！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉或者牛仔骨 300克

、

洋葱 1个

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
软嫩的牛肉一块，因为方便，选了牛仔骨。用牛肉的话，切成厚片，大洋葱一个，然后准备柠檬汁4汤匙，生抽4汤匙，老抽2汤匙。
步骤2/8 点击查看大图
顺便解释一下，黄色的那个就是柠檬，小小的那个就是一种菲律宾柑橘Kalamansi, 很难买到的话就用这些里面的任何一种都是可以的，通用的就是用柠檬汁。
步骤3/8 点击查看大图
将牛肉片放在盘中，酱汁倒进去，腌制大概30分钟左右就行，洋葱横切成圈
步骤4/8 点击查看大图
平底锅放油，把洋葱炒2分钟左右，不要炒软，只要去除它的辛辣味，保持它脆脆的口感。装盘备用。
步骤5/8 点击查看大图
同一个锅，中高火，牛排放进去，煎，一边煎60秒，如果发现煎过的一面渗出一点血水，再翻过去煎几秒钟就行。
步骤6/8 点击查看大图
牛排煎好后，转小火，取出锅中的杂质，保留油脂，将腌牛排的汁倒进去，煮30秒左右。
步骤7/8 点击查看大图
牛排静置一下，煮过的酱汁滤去杂质。
最后一步点击查看大图
热米饭，盖上牛排，浇上1勺酱汁，放上脆脆的洋葱圈。

步骤4/8

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小贴士

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发布于 2016-03-17

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