川味烧白
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妈妈的味道
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烹饪步骤
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步骤1/9
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五花肉半斤,三人足矣,放入冷水,加花椒、生姜、大葱,少量盐以及料酒两勺,水沸后15分钟,断生即可。
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步骤2/9
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捞出冷水漂洗10分钟至冷却,水不要停,小水冲漂,10分钟冷却后,用厨房吸油纸吸干水分,如此一来,肉将更加Q弹,皮糯肉酥。与此同时调制酱料。
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步骤3/9
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老抽一勺,生抽半勺,白糖少许,鸡精少许调制酱料。并制作腌菜打底
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-03-16
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