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电压力锅蛋糕＠铭的厨房的做法

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电压力锅蛋糕＠铭的厨房

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 100g

、

牛奶 60g

、

油 30ml

、

泡打粉 2g

、

砂糖 100g

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
拿两个稍大的盆，五个鸡蛋洗干净，蛋清跟蛋黄分开，装蛋清的盆一定无水无油！～ps：鸡蛋一定要洗干净擦干，分鸡蛋这个过程我用了10分钟，为啥？因为我笨！
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄放30g糖，打蛋器打的稍微发白，然后加牛奶，油，面粉，泡打粉，打蛋器打匀。放一边，让泡打粉发挥一下！
步骤3/11 点击查看大图
剩下的70g糖分三次加入蛋清，打发。过程中顺便加点盐，会突出蛋糕的甜。先低速打
步骤4/11 点击查看大图
这是第一阶段
步骤5/11 点击查看大图
第二阶段～像奶油了
步骤6/11 点击查看大图
二姐，看见打蛋器顶上的弯弯角了么？这叫湿性发泡，还差一点，就快成功了！
步骤7/11 点击查看大图
看～小角角不打弯，这叫干性发泡，成功了！
步骤8/11 点击查看大图
3分之一蛋白放到蛋黄面糊里，翻拌匀，然后把混合物放回蛋白的盆里，翻拌均匀～翻拌，一定不要划圈。划圈容易消泡！
步骤9/11 点击查看大图
拌好了～移入电压力锅～
步骤10/11 点击查看大图
震两下，震出大气泡！
最后一步点击查看大图
开锅，去掉压力阀！熟了以后放20分钟，稍微冷却下再拿出来！太早拿出来会回缩变小！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-07

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