五香牛肉干
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图片是手机拍的,有点渣。如果牙口不敢咬这种筋道的,可以煮的久一些,更软烂,尤其家里有宝宝的,也可以吃。在买牛肉的时候,要告诉卖肉的师傅你要做牛肉干,他就会告诉你买哪块肉。一般都是牛里脊。比较瘦,肉质细腻,脂肪分布均匀。
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食材清单
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牛里脊
1500g
、
调料1:大葱
1根
、
姜片
3大片
、
香叶、桂皮
5片,1块
、
大料
3个
、
干辣椒
5个
、
味极鲜酱油(生抽)
4汤勺
、
老抽
3汤勺
、
调料2:白糖
1汤勺
、
蚝油
1汤勺
、
味极鲜
3汤勺
烹饪步骤
-
步骤1/10
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先把牛肉清洗干净,顺着牛肉的纹路切大约1厘米厚度、5厘米的长度。如果想好咬一些也可以切2cm见方的肉丁。牛肉切好后,用凉水泡30分钟,期间换几遍水,把血水泡出去。
-
步骤2/10
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准备干净的锅,把切好的牛肉放进锅里,添冷水盖过牛肉。大火煮开,期间用勺子上下搅动一下牛肉,使产生的浮沫都滚动上来。
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步骤3/10
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熄火,慢慢将锅里的浮沫和水都倒出去,并用干净的冷水清洗牛肉,直到水里没有明显的杂质为止。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-03-05
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