无水奶酪面包--多乐之日面包改良版
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喜好多乐之日的无水面包,自己研究了好长时间,把最近网络火爆的奶酪包和多乐之日的无水面包改良了一把,味道还是不错滴
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
老面团:
、
高筋面粉
100g
、
酵母
2g
、
牛奶
60g
、
主面团:
、
高筋面粉
150g
、
低筋面粉
50g
、
绵白糖
30g
、
酵母
2g
、
牛奶
40g
、
全蛋液(1个)
40g
、
黄油
20g
、
淡奶油
40g
、
盐
2g
、
奶酪馅:
、
奶油奶酪
150g
、
淡奶油
30g
、
绵白糖
30g
、
牛奶
30g
、
蘸粉:
、
奶粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/15
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老面团:高筋粉100g、酵母2g、牛奶60g
-
步骤2/15
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老面团:酵母放入牛奶中完全融化,倒入高筋粉中搅拌之后,揉均匀,放入保鲜盒中冰箱冷藏发酵12小时(72小时以内)或是室温发酵6小时
-
步骤3/15
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发酵好的老面团,如果觉得发酵不到位可以从冰箱拿出来室温放置1小时
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2016-02-17
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