醪糟米酒
入口清爽绵柔，后劲很大。
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步骤1/6
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米淘干净浸泡24小时。
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步骤2/6
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上锅蒸制45分钟。
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步骤3/6
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装进高温消毒后的干净容器之中无接触生水和油。
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步骤4/6
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待大米变温时（降到30度左右温乎时），将甜酒曲均匀撒入米饭中，加入适量冷开水拌均匀（约300克水）不要加过量，达到使米粒松散盆底无水即可。一定要翻拌均匀。加入酒曲时大米的温度不可过高或过低，保持在30度左右即可。（米温乎时就行）。如果想口味丰富，还可以加干桂花或玫瑰或茉莉，但前提是干花装入容器中上锅蒸五分钟消毒后才可加入，也可在蒸米时剩最后五分钟时放入干花一起蒸制。
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步骤5/6
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放在温暖的地方4天后开封。
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最后一步
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尝一口，酸酸甜甜，沁人心脾。
米饭蒸熟后不接触生水和油。装，盛米饭的容器必须保持干净最好用高温消毒。
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发布于 2016-02-16 · 辽宁省
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