在家轻松自制米酒
温馨提示：糯米可以蒸的再熟一点，凉开水也可以适当加多一点(我是第一次做，有些地方还需改进，欢迎评论区指出，也欢迎大家交作业，么么哒!) 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#
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步骤1/11
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准备糯米
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步骤2/11
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洗干净，换清水泡一晚
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步骤3/11
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第二天把水倒掉，将糯米沥干，放入电饭煲
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步骤4/11
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隔水蒸30分钟以上
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步骤5/11
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时间到取出，加入凉开水，用干净的筷子搅匀
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步骤6/11
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加入甜酒曲，继续搅匀
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步骤7/11
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压实，中间掏个小洞
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步骤8/11
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包紧保鲜膜，放置48小时以上(具体时间根据天气气温决定)，中途可以打开观察出水情况。
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步骤9/11
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发酵成功后可盖上盖子放冰箱冷藏保存，吃的时候用干净勺子取出来。
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步骤10/11
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用米酒+牛奶+红枣+蛋清一起煮
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最后一步
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出锅加入枸杞，微甜好喝，暖暖的！
网友给的建议(大家可以参考下)：温度25度以上24小时，25度一下36小时，20度一下发酵不理想。想水多就多加凉白开。糯米上锅一定要多蒸会，蒸熟。
有漏掉的后面持续补充！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-18
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