自酿甜米酒
甜米酒。 好处多多: 益气，生津，活血。 吃法也很多: 1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。 2、作醪糟（酒酿、甜酒）饮料： A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。 B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。 C、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。 南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。 听说下奶又补身子~~
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步骤1/14
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糯米浸泡4_6小时。可以用手轻易碾碎就可以了。
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步骤2/14
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放进蒸屉。我是用的微波蒸屉。垫了个硅胶屉布。
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步骤3/14
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插几个洞洞。让受热均匀~~
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步骤4/14
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蒸20分钟。糯米熟了就可以了。用蒸锅蒸。也差不多20分钟就可以了。
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步骤5/14
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倒入其他容器。晾凉到30度。我没有测温计。就到了比体温低就可以了。因为人的体温差不多是36度多。明显比体温低就可以了。
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步骤6/14
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撒4g甜酒曲。搅拌均匀。可以分几次加进去。更均匀。
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步骤7/14
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然后倒入500g凉开水。搅拌均匀。我的比例感觉就刚刚好。所以可以按照我的比例来。也可以加凉开水到米粒都散开，但底部不会有水的程度。
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步骤8/14
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然后倒入密封容器。我是用的酸奶机。也是米酒机~
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步骤9/14
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然后抹平表面。在中间扎一个洞洞。方便看出酒情况。
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步骤10/14
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放进米酒机。或者高温的地方。尽量保持30度的温度。冬天的暖气上。蒙个被子差不多。南方的话。我不知道啦。
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步骤11/14
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这是24小时以后得样子。出酒很好了。这个状态以后。又加了500毫升的凉开水。
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步骤12/14
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换了一个大的容器~~~室温二次发酵约12小时。
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步骤13/14
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然后放入冰箱冷藏12小时以上。过滤出米酒。就可以喝啦。很甜~~~很好喝哟~~~
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最后一步
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有时间再做几个酒酿的小食~~~ 不错的哦~~~
冬天煮一碗热热的酒酿鸡蛋~
夏天冰箱里拿出来喝一碗冰冰的酒酿。
简直太美好~~~
还可以用面膜扣泡着做面膜~~~
对啦。糯米泡过以后要洗净哦~~
尽量洗到没有白浆最好。
否则会影响糖分析出。
你也试试吧~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-09
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