米酒
我们这里俗称江米甜酒，用蒸熟的江米酿制而成。因为儿子喜欢吃，所以学着做，现在做米酒的水平已经炉火纯青，今天分享出来给大家。
-
步骤1/7
点击查看大图
1.江米提前用水泡五个小时以上，我一般晚上泡早上蒸，或者早上泡晚上蒸。2.泡好的江米放入蒸笼，中间挖个洞，这样熟的快一些。水开后计时20分钟。
-
步骤2/7
点击查看大图
3.蒸好的糯米打开锅盖，用筷子给蒸好的糯米翻翻面，让热气蒸发出去，中间来回翻二次即可。4.凉透的糯米直接倒入无水无油的盆中，倒入半斤纯净水（自来水也可以的），加一包米酒酒曲，用手来回抓匀（大概二分钟左右）。5.抓匀后的糯米按压平整，中间挖一洞，方便观察米酒出酒情况
-
步骤3/7
点击查看大图
6.我家室温23度，我直接给容器包了小被，放在暖气边发酵。
-
步骤4/7
点击查看大图
7.一天后打开包被看一眼，酒窝出水后直接再加入一斤纯净水或自来水（往盆中间酒窝倒），在包上小被放置24小时即可。
-
步骤5/7
点击查看大图
火龙果米酒，糯米蒸20分钟后开盖放入切好的火龙果一起再蒸5分钟，其他操作方法通以上步骤。
-
步骤6/7
点击查看大图
枸杞米酒，糯米蒸好后倒入即食干枸杞加水和酒曲一起拌匀即可，其他操作步骤通上。
-
最后一步
点击查看大图
玫瑰花米酒:将玫瑰花压在糯米上，压紧后盖一层保鲜膜静等发酵即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-15 · 河南省
米酒的相关分类
米酒的相关推荐
-
米酒
92888人看过 -
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
7618817人看过 -
自酿甜米酒
700989人看过 -
懒人番茄浓汤面
2653834人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8920921人看过 -
自制米酒
149997人看过 -
米酒
38264人看过 -
#旅行中的美味#一次就成功了酿米酒❗️醪糟甜酒酿
153892人看过 -
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2282427人看过 -
米酒
37462人看过 -
凉拌白菜
4268444人看过 -
好吃到舔手指的孜然鸡翅
4512737人看过
