年后去油腻--自制卤菜的做法

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年后去油腻--自制卤菜

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年后肚子里面油水多，只想吃点少油，开胃的菜，刚好家里有乡下的土鸡蛋，还有准备过年吃的藕，不知道怎么吃，于是突发奇想，做了这道菜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

土鸡蛋 9个

、

藕 500g

、

八角适量

、

米椒 4个

、

花椒适量

、

盐适量

、

生抽一勺

、

鸡精适量

、

酱油大半勺

、

食用油两勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鸡蛋放入清水里面煮熟，为了方便剥壳，煮熟后放冷水里面浸一下，蛋壳一下就可剥去
步骤2/5 点击查看大图
将煮熟的鸡蛋打花刀，藕刨去皮，切成大段
步骤3/5 点击查看大图
将水浸过食材，加入米椒、八角、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、食用油，也可根据自己需要再加入其它调味料。
步骤4/5 点击查看大图
小火慢炖至汤汁基本收干
最后一步点击查看大图
将鸡蛋切半，藕切片，装盘，上面可适当洒一点未收干的汤汁，由于这道菜需要进味，盐和鸡精的比例需要比正常情况下多放点

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-12

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