(年货)-- 猪肉干/肉脯
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
猪绞肉
600 克
、
少许油
、
鱼露
2 大勺
、
红糟
1 大勺
、
生抽/酱油
1.5 大勺
、
黑酱油/酱油膏/晒油
1/2 小勺
、
糖
1/3 杯 + 2 tbsp
烹饪步骤
-
步骤1/5
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首先把所有的调味料和绞肉拌匀,一个方向搅拌上劲,呈起胶状。备用。 (注:如果用的是市售的红糟,因为已调有咸味,请把生抽和鱼露的用量酌量减少。)
-
步骤2/5
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准备一张锡箔纸,还有一个干净的塑胶袋(剪开),也可用保鲜纸,我个人觉得塑胶袋比保鲜纸好控制。
-
步骤3/5
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在锡箔纸上喷上或抹上一层薄薄的油,中央放上1/2杯的绞肉,盖上塑料袋,先用手慢慢的推开,然后再用擀面杖轻轻擀平,这个步骤是为了让肉干的厚度平均,烤出来的口感才会比较好。建议把肉擀成3mm厚,5 x 5 寸大小,这样烤制出来的肉干口感最好。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-02-09
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