豆沙面包卷的做法

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豆沙面包卷

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶（或者水） 85克

、

白糖 35克

、

盐 1克

、

鸡蛋 1个

、

玉米油 15克

、

高筋面粉 200克

、

安琪耐高糖酵母 3克

、

豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
将主材料按照顺序依次放入面包桶内。
步骤2/24 点击查看大图
面包机发面程序。
步骤3/24 点击查看大图
程序结束后取出来整形。
步骤4/24 点击查看大图
排气后将面团分成每个50克左右的小面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤5/24 点击查看大图
取一个面团。
步骤6/24 点击查看大图
用手压扁。
步骤7/24 点击查看大图
用擀面棒擀成圆皮。
步骤8/24 点击查看大图
放入豆沙。
步骤9/24 点击查看大图
包好。
步骤10/24 点击查看大图
收口朝下。
步骤11/24 点击查看大图
用擀面棒擀牛舌状。
步骤12/24 点击查看大图
自下而上卷起来。
步骤13/24 点击查看大图
滚圆。
步骤14/24 点击查看大图
收口朝下。
步骤15/24 点击查看大图
用手压扁。
步骤16/24 点击查看大图
在中间切一刀，但是不要切断。
步骤17/24 点击查看大图
就是这样的哦。
步骤18/24 点击查看大图
从一头慢慢卷起来。
步骤19/24 点击查看大图
捏紧接口处。
步骤20/24 点击查看大图
放入事先抹好油的模具中，放温暖处进行二次发酵。
步骤21/24 点击查看大图
发酵结束。
步骤22/24 点击查看大图
表面刷蛋黄液。
步骤23/24 点击查看大图
入预热200度的烤箱，中层上下火烤15分钟左右，至上色满意熟了就可出炉。
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脱模即可。

步骤4/24

展开全部24个步骤

小贴士

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。 3、可以根据自己的喜欢，将馅料换成肉松、蛋黄、奶黄、莲蓉等。

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发布于 2016-01-21

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