大白兔蛋糕卷
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不爱吃糖的我,唯独对大白兔奶糖情有独钟, 一颗大白兔奶糖,勾起小时候的回忆,考试不错,奖励一颗,心情不错,吃一颗,心情不好,吃一颗,生病吃药之后,吃一颗........总是想着各种方法,让自己的味蕾得到满足。慢慢长大,糖吃的也少了,看到超市货架上的大白兔品种多了起来,各种味道都有,但还是对原味的奶糖念念不忘。 此配方量可以做一个28*28金盘蛋糕卷,奶冻、淡奶油也是一条蛋糕卷量,做o型卷需添加淡奶油量
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
大白兔奶冻
、
牛奶
30g
、
淡奶油
5g
、
大白兔奶糖
2颗
、
吉利丁粉
3g
、
盐
0.5g
、
水
10g
、
香草荚
1/4根
、
大白兔奶油
、
淡奶油
150g
、
大白兔奶糖
5颗
、 、
蛋白
170g
、
糖
40g
、
柠檬汁
1g
、
香草荚
3/4根
、
玉米油
30g
、
牛奶
70g
、
低筋面粉
75g
烹饪步骤
-
步骤1/19
点击查看大图
先做大白兔奶冻,找一个慕斯圈模具,一面包好保鲜膜,没有这种模具任何一种小模具都可以,不要太大,否则做出的奶冻太薄不好看,最重要的是无论什么模具,都要在模具上铺一层保鲜膜,这样方便脱模。
-
步骤2/19
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香草夹切一半,再对半剖开
-
步骤3/19
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把牛奶、淡奶油、盐、大白兔奶糖全部放入小锅中,用刀尖刮出香草籽放入锅中,再把刮干净的香草夹也放入锅中
步骤4/19
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展开全部19个步骤
发布于 2019-06-12
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