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红豆月饼+绿豆月饼

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此木不为衣

一年一度的中秋又来了。 前年做了广式月饼，去年做了蛋黄酥，今年就想做一做苏式月饼。我做好的红豆沙是加了350克的糖，我觉得太甜了，所以做水油皮的时候就没加糖，这样吃起来，甜度就刚刚好，吃起来口感也比较清爽。主要是因为我不太喜欢吃甜的。配方中的红豆沙的糖我只写了300克，喜欢吃甜的，可以再加个50克。 从洗豆沙开始，到包装好月饼，前前后后用了将近12个小时，今年从里到外都自己做，也是挺费功夫的。自己洗了豆沙之后，终于知道为什么网上卖的水洗豆沙比普通豆沙更贵了～
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1小时以上   |   配菜(中级)
红豆沙馅
、
红豆 350克
、
红腰豆 350克
、
玉米油（红豆月饼） 300克
、
白糖（红豆月饼） 300克
、
绿豆沙馅
、
绿豆 350克
、
玉米油（绿豆月饼） 240克
、
白糖（绿豆月饼） 200克
、
水油皮
、
中筋面粉 960克
、
猪油（自己炸的） 280克
、
清水 105克
、
白糖 50克（如果馅料比较甜的话，可不加）
、
油酥
、
低筋面粉 560克
、
猪油 280克
烹饪步骤
步骤4/6

  展开全部6个步骤

小贴士



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发布于 2020-09-29

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