6步美食:香浓幼滑的王牌舒芙蕾乳酪蛋糕
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没有人能抵挡芝士(乳酪)蛋糕的魔力!而这款舒芙蕾芝士,综合了舒芙蕾的轻柔,芝士的香浓,是我最爱的王牌蛋糕,今天把它分享给爱生活的你们。6步美食,只需6个步骤,加上足够的耐心,美味等着你来创造。
营养分析
查看详情
194克
41克
133克
2023
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
奶油奶酪
400g
、
黄油
60g
、
蛋黄
4个
、
蛋白
4个
、
牛奶
200g
、
砂糖(放蛋黄里)
25g
、
砂糖(放蛋白里)
75g
、
玉米淀粉
15g
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
奶油奶酪隔热水加热,搅拌到细腻顺滑状态,再加入黄油,继续搅拌顺滑,离水备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
蛋白蛋黄分开。蛋黄加25克砂糖搅拌均匀,筛入玉米淀粉拌匀,加入煮沸后稍凉的牛奶,隔热水快速搅拌至粘稠。趁热将蛋黄糊加入奶酪糊中,搅拌均匀。
-
步骤3/6
蛋白放到冰箱冷冻室冻到周围结一层薄冰的程度,分次加入75克砂糖,打发到有长弯勾的七八分发状态(忘了拍这个步骤图,用下一个替代,呵呵)。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2016-01-12
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