尖椒炒肉丝的做法

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尖椒炒肉丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊 250g

、

尖椒 1个

、

鲜红辣椒 5-6个

、

料酒

、

蚝油

、

糖

、

盐

、

葱

、

姜

、

蒜

、

花椒 1个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.前期准备：尖椒切丝，蒜切沫，姜切片，葱斜刀切，鲜辣椒切丝。猪里脊切条，放入糖、盐、料酒、蚝油、生抽、老抽腌制半小时。
步骤2/3 点击查看大图
2.先把葱姜蒜、大料等放入锅里煸炒，然后放入里脊，始终大火爆炒。肉有一点微微变深色，放入尖椒，快速翻炒，一定不要炒过。尖椒塌了就不好看，味道也差。
最后一步点击查看大图
3.快出锅时放入红辣椒，翻炒两下，为了点缀。

小贴士

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发布于 2016-01-05

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