百香果慕斯
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前不久网购了很多百香果回家,只是泡水喝了一部分,因为最近考试啥的都很多,所以就一直没时间拿百香果做东西,这一个周也在考虑要用它做什么,最终还是选择了做慕斯。这次慕斯我用的是戚风蛋糕做底,异常柔软好吃(菜谱中会和大家分享适合做慕斯的戚风蛋糕的配方)
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
鸡蛋(蛋糕)
4个
、
低粉(蛋糕)
90g
、
白糖(蛋糕)
45g
、
玉米油(蛋糕)
45ml
、
牛奶(蛋糕)
80g
、
百香果(慕斯)
5个
、
吉利丁片(慕斯)
15g
、
牛奶(慕斯)
40g+100g
、
淡奶油(慕斯)
200g
、
白糖(慕斯)
60g+20g
、
百香果(镜面)
1个
、
白糖(镜面)
15g
、
吉利丁片(镜面)
3g
、
水(镜面)
80ml
、
8寸方模(或6寸圆模)
1个
烹饪步骤
-
步骤1/27
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先做戚风蛋糕
-
步骤2/27
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4个蛋清和蛋黄分开(放蛋清的盆一定要无水无油),在蛋黄中加入牛奶和玉米油,然后筛入低粉,翻拌均匀
-
步骤3/27
点击查看大图
翻拌好的蛋黄糊是这样的
步骤4/27
展开全部27个步骤
发布于 2015-12-27
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