套肠
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这是一款网红福建小吃,网红吃播经常吃着馋人。这也激发了我的求知欲,学着做不难的,也不贵。大家都可以来学着做。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪小肠
1副
、
老抽
适量
、
盐
适量
、
白糖
适量
、
味精
适量
、
料酒
适量
、
桂皮
1片
、
八角
3个
、
香叶
几片
、
生姜
适量
、
面粉
适量
、
醋
适量
、
当归
适量
、
干山楂
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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清洗小肠。小肠没有大肠难闻,也比较好处理。用面粉、醋抓洗干净,去掉肠壁上的肥油,把光滑的一面翻出来备用。
-
步骤2/6
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穿肠。把一支筷子穿入一节小肠,再把穿了筷子小肠的穿入另一头,伸进去一段就把筷子拿出来。一只手拿住肠头,另一只手拿着筷子把剩下的肠子滑动肠头,将小肠一点一点的拨滑进肠头内。一直把小肠拨滑成一个'甜甜圈'的样子。
-
步骤3/6
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每一个完成的套肠都在接头处用牙签固定。水里加入花椒、姜片、料酒,加入套肠。将水烧开煮10分钟后,将套肠过冷水清洗干净。
步骤4/6

展开全部6个步骤
发布于 2020-09-25
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