大巨蛋(24小时冷藏发酵)
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超级喜欢面包新语的大巨蛋 哈哈 这个算是山寨版的吧
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
中种材料
、
高筋面粉
280g
、
鸡蛋
120g(约2个)
、
糖
20g
、
牛奶
70g
、
酵母
5g
、
主面团材料
、
高筋面粉
80g
、
低筋面粉
70g
、
牛奶
50g
、
炼乳
15g
、
糖
50g
、
盐
5g
、
黄油
80g
、
表面装饰
、
黄油
45g
、
糖
30g
、
鸡蛋
40g
、
低筋面粉
50g
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
中种所需材料全部放入面包机 和面程序20分钟至面团光滑即可 放入冰箱冷藏发酵24小时 (不想那么麻烦的可以室温发酵至2倍大就OK了)
-
步骤2/12
点击查看大图
主面团材料除黄油外 加入撕碎的中种面团 面包机和面程序20分钟
-
步骤3/12
点击查看大图
加入黄油 继续和面程序至扩展阶段
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2015-12-19
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