只需一次发酵的快手黑麦馒头
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做包子馒头,面粉和液体的比例很好把握:液体重量是面粉重量的½就行。这里的液体包括:水、鸡蛋、牛奶,蜂蜜可以按三分之二算。如果添加了全麦,则适当增加液体量。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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所有食材加入揉面缸,注意酵母和盐糖分开放置。低速打成团后,高一档打20分钟(面团温度不高于28°的情况下,如果外界温度高,适当减少打面时间)
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步骤2/6
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揉好后直接拿出来,分成两半,分别揉成长条,底部撒面粉。
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步骤3/6
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用割面刀切割成小块。
步骤4/6
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发布于 2024-06-30
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