黑麦馒头
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黑麦,富有营养,含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等。黑麦蛋白质,组成氨基酸含量普遍高于普通小麦,其中苯丙氨酸约是普通小麦6倍多,色氨酸含量更约是普通小麦的15倍。黑麦矿物质含量也很丰富,而且普遍高于普通小麦,含钙量是普通小麦的4倍,铁是其12倍,镁更是其15倍,另外还富含硒元素和碘元素,因此黑麦也被称为补钙麦、补血麦和富硒麦等。 黑麦的膳食纤维含量很高,健肠胃、助消化。 总之,在做馒头时适当添加黑麦粉,是很利于健康的。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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黑麦粉和中筋面粉混合
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步骤2/10
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混合均匀的面粉中间挖一个小坑,小坑内倒入活性干酵母,慢慢加入水
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步骤3/10
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用筷子搅拌成絮状,可以一边搅拌一边慢慢加水,直到盆底没有大量的面粉颗粒
步骤4/10
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发布于 2017-07-09
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